Κώστας Κούφαλης
Με καταγωγή από την Κέρκυρα, ο σεφ ξεκίνησε την επαγγελματική του πορείατο 2011 στο βραβευμένο εστιατόριο tomata του sani Resort. Στη συνέχεια εντάχθηκε στην ομάδα του ιστορικού εστιατορίου Spondi, οπου για δέκα χρόνια εξελίχθηκε μέσα από απαιτητικούς ρόλους, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία στην υψηλή γαστρονομία και φτάνοντας στην θέση του head chef.
Η αφοσίωση στην ποιότητα, η πειθαρχία και η συνεχής αναζήτηση της εξέλιξης αποτέλεσαν τα θεμέλια της επαγγελματικής του πορείας. Ακολούθησε η συνεργασία του με το εστιατόριο The fat duck βραβευμένο με 3 αστέρια Michelin που έχει αναδειχθεί ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο όπου είχε την ευκαιρία να διευρύνει τις γνώσεις και την τεχνική του σε ένα από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια της παγκόσμιας γαστρονομίας.
